Сколько можно хранить вареные яйца

Куриные и перепелиные яйца считаются одним из наиболее популярных продуктов в нашем рационе. Они полезны и питательны, а еще и универсальны. Яйца жарят и варят, добавляют в самые разнообразные блюда. Очень часто их готовят впрок, и тогда возникает вполне уместный вопрос: сколько можно хранить вареные яйца, где, как и при каких условиях. Проблема актуальна, так как от соблюдения правил обращения с продуктом зависят и его вкусовые характеристики, и безопасность употребления в пищу.

Срок хранения отварного яйца в холодильнике

Ответ на вопрос, сколько хранятся вареные яйца в холодильнике зависит от нескольких факторов.

К ним относится:

1. Продолжительность термической обработки. Чем она дольше, тем продолжительнее срок годности.
2. Температура в холодильнике. Здесь уже обратная пропорциональность — чем она ниже, тем продолжительнее время хранения.
3. Целостность скорлупы. Если в ней есть трещины, то можно считать, что срока хранения практически нет. А это значит, что продукт нужно немедля употреблять в пищу.

Также нужно учитывать и происхождение яиц. У домашних срок хранения всегда меньше, чем у тех, что поступили в продажу с птицефабрики. Это обосновано условиями кормления производителей.

Для справки: сырое куриное яйцо имеет срок годности 25 дней при температуре хранения до 20 градусов.

Вареное в скорлупе

От владения темой, сколько в холодильнике хранится вареное яйцо в скорлупе, напрямую зависит здоровье людей, так как отравление этим продуктом одно из самых тяжелых.

Вареное куриное яйцо в скорлупе может считаться годным к употреблению в течение 7 дней, если оно приготовлено вкрутую. И не более 3 дней, если оно всмятку.

И это при условии оптимальной температуры в холодильнике, свежести и целостности оболочки. У перепелиных яиц эти сроки в 2 раза меньше.

Если же яйца хранятся в нулевой камере холодильника (то есть при температуре 1-2 градуса), то срок хранения увеличивается до 15 дней.

Вареное без скорлупы

Очищенные вареные яйца лишены естественной природной защиты — скорлупы. Помимо того, что они теряют влагу и ссыхаются, на поверхность белка попадают бактерии, вследствие чего начинается процесс разложения органического материала. При этом, герметическая упаковка в контейнер или пакет не помогают.

Максимум, сколько можно хранить очищенные яйца  в  холодильнике — максимум 2 суток с момента удаления скорлупы.

Пасхальное

Храниться отварные яйца, окрашенные натуральными красителями, должны в холодильнике не более 7-8 дней, а на столе — не более суток.

Если яйцо было окрашено химическим красителем, срок годности в холодильнике сокращается до трех дней.

Сколько хранится вареное яйцо при комнатной температуре

Без холодильника этот продукт быстро портится и становится опасным для здоровья. Даже если в квартире царит прохладная обстановка, то употребить яйца, независимо чищенные они или нет, нужно в течение суток, а еще лучше — 12 часов.

Сколько хранится в морозилке

Глубокое охлаждение практически полностью останавливает все разрушительные процессы в органике. Поэтому, этот способ считается лучшим, когда нужно сделать долговременные запасы, или срочно законсервировать излишки. Вопрос только в том, как это скажется на продукте.

Что касается яиц, то от замораживания вареные белки приобретают консистенцию мягкого пластика и теряют вкус. А вот желтки процедуру охлаждения переносят без проблем. По этой причине их лучше отделить, запаковать в герметичную емкость и заложить в морозильную камеру. Хранить их там можно до 6 месяцев. Вареные белки замораживанию не подлежат.

Разморозку продукта проводить в основной камере холодильника (то есть при температуре 4-6 градусов), чтобы они остались однородными по всему объему, и только потом уже до комнатной перед употреблением.

Признаки того, что продукт испортился

О том, что продукт пропал, свидетельствуют такие признаки:

• неприятный запах сероводорода, характерный для процесса гниения;
• появление слизи на поверхности;
• рыхлая неплотная консистенция;
• зеленоватый цвет белка.

Чтобы не нанести вред своему здоровью, от употребления в пищу такого продукта следует отказаться.

Как увеличить период годности

Чтобы продлить срок хранения вареных яиц в холодильнике, следует расположить их в самом прохладном месте, где температура находится в пределах + 1-3 градуса. Дверца холодильника не обеспечивает таких условий.

Хранить яйца можно в бумажном лотке или контейнере – большой разницы нет. Перед закладкой обязательно проверяйте целостность скорлупы. Долго хранить можно только яйца с целой оболочкой.

Полезные советы

Зная, сколько составляет срок годности вареных яиц, можно заранее принять превентивные меры по его продлению до максимума.

В первую очередь это:

• варка вкрутую;
• целостность скорлупы.

Для этого нужно варить сырые яйца около 7 минут на малом огне в небольшой посуде, где они не будут биться.

Лайфкак: обязательно добавляйте соль при варке, это увеличит плотность воды и ее более равномерный прогрев. Это так же будет способствовать сохранению целостности скорлупы.

После остывания яйца нужно протереть, уложить в контейнер и указать день закладки на хранение. Это позволит не пропустить предельный срок и употребить в пищу вовремя.

Приятного аппетита!